Frègula

Sa frègula o freula, est unu tipu de macarrones produìdu in Sardinna. Est assimizadora a su cuscus, e in particulare a s’israelianu.

Sa frègula, disponìbile in dimensiones bariadas, cunsistit in macarrones de sèmula produìdos peri lorumamentu de custa ùrtima in intro de unu distivillu mannu de zìnziri e torradura in unu forru. Cumparet in forma de botzigheddas irregulares cun diàmetru bariàvile intre 2 e 6 millìmetros.

Un’amaniadura tìpiga de sa frègula est cun sutzu de tomata e tzòcula.