Cynara scolymus
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| Cartzofa | ||||||||||||||||
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| Classificatzione sientìfica | ||||||||||||||||
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| Nomencladura binomiale | ||||||||||||||||
| Cynara cardunculus scolymus (L.) Hegi, 1929 | ||||||||||||||||
| Àteros nòmenes | ||||||||||||||||
| caltzofa iscartzofa canciofa | ||||||||||||||||
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Sa cartzofa (Cynara cardunculus, sutaispecie scolymus) est una ortaliscia cultivada de sa familia composite. Si presentat comente una mata. Arrivat puru a 1 metro de altaria, truncu robustu, cun fozas longas, cun ispinas. Produet varios frutos, chi sunt sos fiores; su frutu si presentat cun fozas subrapare, ispinosas in sa caltzofa de tipu sardu, chena ispinas, in su tipu nadu romanu. Sa produtzione est in sos meses de ierru.
Sa cartzofa si mandigat cotta o crua.
Galleria
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Unu surcu de cartzofa -
Su frore -
Cartzofa limpiada e cota a buddiu -
Cartzofa cota a sa braxi -
Cartzofa cota in su forru e cundia
Est meda coltivada in Sardigna (Campidanu, sa zona de su Coghinas, in su Tataresu).